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原来小时候吃的“猫耳朵”是这么做的

沈阳烘焙荟2019-06-28 14:26:04



烘焙荟●九月

二十二

四日

猫耳朵

orecchiette

猫耳朵是从小吃到大的


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从小就爱吃酥脆的小零食,什么脆锅巴,江米条,猫耳朵…而猫耳朵是从小吃到大的,超市里有袋装,有散装,妈妈总担心外面卖的油炸食品用了千滚油,所以很多美食都亲手给我做。

      diy制作“猫耳朵”喜迎中秋佳节。一片一片的,咬起来嘎吱嘎吱的,香甜酥脆 、特别好吃!

猫耳朵

---材料---

低筋面粉

250g

红糖

50g

牛奶

适量

小苏打

2g

---做法---

1. 面粉分成100g/150g两份,白面那份加入小苏打拌匀,黄糖那份不用加小苏打。

2. 取150g那份加牛奶拌匀揉成团

3. 红糖

4. 加水和成浓红糖水

5. 加入100g那份面粉拌匀揉成面团

6. 分别擀成面皮

7. 白红两片叠好,白的稍宽,留边卷好封口

8. 卷好

9. 放入保鲜盒入冰箱冷藏两小时定型

10. 切成片越薄越脆,经验!切得厚点了,后面的切薄了

11. 漂亮吧!

12. 分开

13. 炸

14. 成品

猫耳朵面&蝴蝶面片

---材料---

普通面粉

150g

红色火龙果汁

45g

红色火龙果

一个

一点点

3小碗

木耳菜

几片

---做法---

1. 准备好食材,面粉,火龙果

2. 用纱布包住火龙果

3. 挤成汁

4. 汁有蛮多的

5. 面粉加入45g汁用筷子搅成絮状,看面粉的吸水情况

6. 揉成一个不沾手光滑的面团,醒20分钟

7. 撮条

8. 切小丁

9. 撒点粉,按一下,对半切一下,就像猫耳朵了

10. 放到寿司帘按一下

11. 有点像贝壳了

12. 做好了,晒干可以吃几次

13. 这是白色面团加红色面团,擀成一个大薄片

14. 用可乐盖子,盖一个圈

15. 盖完啦

16. 用筷子夹一下,不要太用力,不然断咯。还有就是煮的时候不好熟

17. 蝴蝶结

18. 晒干 可以保存久一些

19. 冷水放入锅子煮,煮3次,3次这么多水煮干就熟了

20. 放入一点点青菜,一点点盐就好啦,可以加鸡蛋呀,肉末什么的,我为了摆盘,什么也不加了

21. 摆成一朵小花。。宝宝喜欢



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