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【爱尚银川】原来辣条是这样做的!手把手教你,好吃停不下来!

银川新闻网2019-06-29 14:45:27

国庆假期没出去?呆在家里无聊不?看小说、看电视嘴里不吃个啥,总觉得没滋味?


来来来,盼小君手把手教教你做麻辣条~保证干净又好吃!


遥想当年,我跟你在一起并不是因为你多有钱,只因那天天很蓝,阳光很美,你穿了一件白衬衫,兜里揣着一包辣条… 



辣条,又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮腐竹制成,然后辅以辣椒粉,色素等腌制而成。

盼小君今天教小伙伴们用腐竹来制作更加有嚼劲的辣条。

 

1.泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

2.打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁。

3.过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。

  

4.煮:把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热。

5.隔水加热:把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。

 

6.豆皮出锅:豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮

7.轻轻地夹起来:用筷子从两边夹起。

  

8.注意手法:上提筷子,腐竹就出来了。

 

9.晾晒:晾在铁丝架上风干。

10.风干:风干5分钟后就变成了干腐竹。

11.油炸:将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

 

12.准备调料:油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

13.加辣椒:放入腐竹,加盐料酒,焖到入味,撒辣椒粉,起锅。

当当当,自制腐竹辣条诞生。

最后一句:谁做好了,快让我尝尝!


7天假期不多了,且过且珍惜!大家可以把自己做的辣条照片发给“银川新闻网”后台哦~当然也可以做好,上班以后带到单位去炫耀炫耀!




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